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Sous-vide par MULTIVAC

En cuisine, l''hygiène joue un rôle essentiel et revêt une importance encore plus grande lorsque viandes et poissons sont cuits à basse température, comme c''est le cas dans la cuisson à juste température.Grâce à leur construction particulière, les machines à cloche MULTIVAC sont la solution idéale pour la technique du sous vide.

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Emballer sous vide avec les machines à cloche MULTIVAC

Arrêtez le processus de mise sous vide en appuyant sur la touche d''arrêt rapide. Conditionner sous atmosphère protectrice L''atmosphère protectrice protège le produit contre la charge mécanique et augmente sa durée de conservation. À cet effet, la machine à cloche doit être équipée d''un dispositif d''injection de gaz et l''atmosphère ...

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Emballeuses sous vide. Ces machines permettent de mettre sous vide un produit dans un sac conçu à cette fin. Utilisées dans l''industrie alimentaire, elles assurent la fraîcheur des aliments et prolongent leur durée de conservation. Elles sont également utilisées dans le domaine industriel à des fins de protection et de compression.

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Le conditionnement sous vide prolonge la durée de conservation des produits, étant donné que l''extraction de l''atmosphère ralentit la décomposition microbienne des aliments. Grâce au vide, le produit est également solidement emballé et protégé dans l''emballage contre les influences mécaniques.

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Grâce à des technologies innovantes pour le conditionnement sous vide et l''atmosphère protectrice, les machines d''emballage MULTIVAC peuvent également être utilisées pour emballer des produits de boulangerie et des produits de pâte sensibles sans les abîmer, en toute sécurité et en prolongeant leur durée de conservation.

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